Descripción
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
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Microperforaciones Hexagonales: 3,200 agujeros Ø0.6 mm (patrón científico para flujo de aire óptimo)
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Material Híbrido:
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Capa superior: Silicona platino grado médico
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Base: Aleación termorresistente (soporte rígido)
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Rango Térmico Extendido: -60°C a +320°C (horno deck, liofilización, cocción al vacío)
CARACTERÍSTICAS CLAVE
Geometría Inteligente:
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60 cavidades de 16 ml (precisión volumétrica ±0.3%)
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Bordes autoportantes (evita colapso en masas esponjosas)
Efecto “AirBoost”:
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Desarrollo vertical garantizado (+35% vs moldes tradicionales)
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Eliminación del 100% de burbujas (test ISO 2190)
Certificaciones:
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NSF/ANSI 51 + EN 1.4404 + Certificación Halal
APLICACIONES GOURMET
Revolución en Repostería:
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Mini cakes de alta densidad (20% más esponjosos)
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Tartaletas ultra-crujientes (masa quebrada sin deformación)
Panadería 4.0:
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Brioches perfectamente alveolados
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Panes sin gluten con estructura mejorada
Gastronomía Molecular:
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Esferificaciones horneadas
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Bases para espumas termoestables
PROTOCOLO CIENTÍFICO
Configuración:
Precalentar a 175°C con molde vacío × 7 min
Dosificación:
Usar jeringa dosificadora calibrada (16 ml ±0.5)
Horneado:
185°C × 15-18 min (ventilación forzada)
Post-Producción:
Limpieza con ultrasonidos (recomendado para microporos)
DATOS TÉCNICOS
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Conductividad Térmica | 22 W/m·K |
| Vida Útil | 20,000 ciclos |
| Compatibilidad | Máquinas envasadoras al vacío |
KIT PROFESIONAL INCLUIDO
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60 insertos desmontables (acero inox 18/10)
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Nivelador láser para dosificación milimétrica
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APP FormaSil Pro:
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Calculadora de parámetros por tipo de masa
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Biblioteca con 50 recetas certificadas
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GARANTÍA INDUSTRIAL
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10 años contra deformación térmica
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Asesoría técnica 24/7 incluida
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“Donde la física de fluidos se encuentra con el arte repostero”
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