El precio original era: 9,85€.9,38€El precio actual es: 9,38€. + IVA
moldes de silicona Formaflex, caracterizados por formas creativas y agradables para crear porciones y Mignon dulce o salado. Tamaño única 175×300 mm, igual a un tercio de Gastronorm y una cuarta parte de las bandejas de pastelería (600×400 mm), con el fin de garantizar la perfecta compatibilidad con equipos profesionales. Soportan -40 ° a + 280 °. Dimensiones: Huellas 40x40x40 mm: 15 Volumen: 62 ml
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Formato: Bandeja con 15 cubos (40×40×40 mm cada uno).
Material: Silicona platino FormaFlex (grado alimentario premium).
Dimensiones totales: 175 × 300 mm (1/3 GN → compatible con bandejas 600×400 mm).
Capacidad por cubo: 62 ml (ideal para porciones individuales).
Rango térmico: -40°C a +280°C (freezer, horno, liofilización).
Espesor: 4 mm (base semirrígida para manipulación segura).
Precisión Geométrica:
Cubos perfectos (bordes rectos y ángulos de 90°).
Acabado Ultra-Slick (desmolde automático incluso con gelatinas).
Compatibilidad Profesional:
Encaja en:
Cámaras de congelación industrial.
Hornos deck o de convección.
Líneas de producción sous-vide.
Certificaciones:
FDA + LFGB + Norma EN 14350 (seguridad infantil).
Dulce:
Mignons de mousse (chocolate, frutas, café).
Terrinas de cheesecake o tiramisú.
Cubos de gelatina espejo (efecto «vidrio»).
Salado:
Porciones de paté o foie gras.
Cubos de polenta o risotto para catering.
Fondos para amuse-bouche.
Preparación:
Lavar antes del primer uso (agua + jabón neutro).
Para postres: Congelar 20 min antes del desmolde.
Horneado:
Rellenar al 80% (evitar expansión en horneado).
Limpieza:
Lavavajillas seguro (temp. máxima 75°C).
Estandarización: 15 porciones idénticas (óptimo para batch cooking).
Ahorro de Tiempo:
Congelación rápida (30% más veloz vs. moldes estándar).
Incluye:
Guía de compatibilidad GN.
Plantilla para cortar bases de bizcocho ajustadas.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Peso | 320 g (alta resistencia) |
| Vida útil | 5,000+ ciclos |
| Compatibilidad | Máquinas de envasado al vacío |
10 años contra deformación o pérdida de elasticidad.
«Precisión milimétrica para gourmets exigentes» — Línea FormaFlex.
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