Bandeja Horno JF06040D20P00G

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Diseño de Alto Rendimiento

• Dimensiones: 600 × 400 mm (formato gastronorm 2/3)

• Material: Acero inoxidable 18/10 (1.2 mm grosor)

• Microperforaciones: 1,200 agujeros Ø2 mm (patrón hexagonal)

• Peso: 2.8 kg (estructura reforzada)

Propiedades Clave

• Distribución térmica: ±5°C de variación (test ISO 2190)

• Compatibilidad:

  • Hornos convección y deck

  • Congelación rápida (apto -40°C)

TECNOLOGÍA AIRFLOW PRO

Sistema MicroVent™:

• 30% más flujo de aire que bandejas estándar

• Elimina puntos calientes

Acabado NanoProtect:

• Antiadherente sin PFOA

• Resistente a abrasión

Certificaciones:

• NSF/ANSI 51

• Norma EN 1.4404

APLICACIONES ÓPTIMAS

Para Repostería Fina

• Cocción perfecta de:

  • Éclairs y profiteroles

  • Galletas decoradas

  • Bases de tartaletas

Panadería Profesional

• Panes rústicos y baguettes

• Cruasanes y bollería hojaldrada

• Pizza al estilo napolitano

PROTOCOLO DE USO

1. Precalentamiento:

   • Colocar en horno frío

   • Calentar a 180°C × 10 min

2. Horneado:

   • Distribuir producto en zigzag

   • Rotar bandeja a mitad de cocción

3. Mantenimiento:

   • Limpieza con pasta de bicarbonato

   • Secado inmediato para evitar manchas

VENTAJAS PRODUCTIVAS

• Ahorro energético: 15% menos tiempo de cocción

• Producción:

  • 48 éclairs/ciclo

  • 24 tartaletas/carga

• Incluye:

  • Guía de posicionamiento GN

  • Certificado de calibración térmica

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA INDUSTRIAL

• 10 años contra deformación

• Reemplazo gratuito por fallos térmicos

• Asesoría técnica para flujos de aire