Molde Nevada KE047S

Descripción

INNOVACIÓN TÉCNICA

Geometría Revolucionaria

• Estructura concéntrica:

  • Ø180 mm (base) → Ø36 mm (cúspide)

  • Altura: 70 mm (ángulo 78° de inclinación)

• Capacidad: 1,150 ml (postre para 12 porciones)

• Material: Silicona SnowFlex Elite (transparencia 80%)

Tecnología Pitchfork 3D™

• Efecto “nieve acumulada”: Estratificación programable

• Sistema CoreFlow: Canal central para rellenos líquidos

• Textura microporosa: Simula cristales de nieve (0.2 mm)

PROTOCOLO WORLDCHAMPION

1. Montaje:

   • Ensamblar con anillos magnéticos (3 puntos de presión)

   • Pre-congelar a -25°C (20 min para ganaches)

2. Producción:

   • Capas alternadas:
     • 1ª capa: 5 mm chocolate blanco (32°C)
     • Relleno: 600 ml semifrío (-4°C)
     • Acabado: Glacé espejo (40°C)

3. Desmolde:

   • Cadena de frío: -18°C × 25 min → -5°C × 15 min

   • Extracción con vacío controlado (0.3 bar)

APLICACIONES ÉLITE

Para Competición

• Showpieces de “invierno eterno”

• Efectos “tormenta de nieve” con azúcar soplado

• Bases para esculturas de chocolate

Pastelería Boutique

• Postres degustación con corazón sorpresa

• Tartas nupciales temáticas

• Ediciones limitadas navideñas

VENTAJAS PITCHFORK

✅ Precisión milimétrica: Tolerancia ±0.05 mm
✅ Eficiencia: 3 postres/hora en producción
✅ Kit Incluye:

• Termómetro láser de precisión

• Plantillas para efectos “ventisca”

• Acceso a taller online (6 meses)

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA MASTER

• Edición numerada con certificado holográfico

• Reemplazo prioritario para competidores

• Asesoría 1:1 con equipo Pitchfork

PRODUCTOS RELACIONADOS 

Ver vídeo de recomendaciones uso de este producto