33,32€ + IVA
Un sencillo pero elegante molde para pasteles individuales tipo CONFY o también denominado FINGER 75, con el que sorprender a nuestro clientes. Tiene la enorme ventaja de tener una medida especialmente pensada para profesionales, como todos los moldes de Pavoni, que permite hacer 14 pasteles a la ves (casi el doble que el modelo de la competencia).
También incluye el cortapasta para la base del pastel.
«Estoy muy feliz de ampliar mi colaboración con porciones ITALIA PAVONI con una línea que tiene mi estilo y mi firma. Estoy seguro de que estos moldes le impresionará demasiado! «Moldes Antonio Bachour silíceo para porciones individuales PAVOFLEX estudió en colaboración Antonio Bachour. Tamaño 300×400 mm molde 14 huellas mm 128 x 30 x 28 H Vol: ~ 90 MLLE nuestras recetas
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Dimensiones totales: 300 × 400 mm (base rectangular optimizada)
Cavidades: 14 huellas tipo «Finger 75» (alto rendimiento)
Medidas por unidad: 128 × 30 × 28 mm (volumen ~90 ml)
Material: Silíceo PAVOFLEX™ PRO (silicona platino reforzada)
Cortapasta preciso para bases (acero inox. 18/8)
Guía de nivelación láser integrada
Geometría ergonómica: 25% más producción que estándar
Bordes rectos: Perfectos para decoración con stencil
Ángulos de 75°: Desmolde limpio en masas densas
Holograma de seguridad Bachour
QR con video-tutorial de técnicas avanzadas
Entremets individuales de alta rotación
Postres de restaurante con acabado espejo
Bases para tartaletas modernas
✔ 14 unidades simultáneas (2 bandejas/horno estándar)
✔ Compatible con líneas de enfriamiento rápido
(Desarrollado en Bachour Restaurant & Boutique)
Preparación:
Enfriar a -10°C para masas cremosas
Calentar a 50°C para chocolates templados
Llenado:
Dosificación con depositor industrial (boquilla #5)
Nivelado con regla vibratoria (20 segundos)
Desmolde:
Congelación flash (-25°C × 8 min)
Flexión controlada en dirección ↗️ 45°
✅ Sistema HighYield™: +40% productividad vs competencia
✅ Marcas métricas: Guías de llenado grabadas
✅ Incluye:
E-book «14 Recetas Confy Signature»
Plantillas digitales para decoración
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Peso total | 680 g (molde + cortapasta) |
| Ciclos vida | 6,000+ usos |
| Compatibilidad | Ganache, mousse, cheesecake, praliné |
2 años contra defectos
Asistencia técnica con pasteleros Pavoni
Reemplazo express en 48h (UE/EEUU)
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