10,83€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos.
H . 2 cm
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Dimensiones de precisión:
Forma cuadrada: 12 cm × 12 cm (±0.05 mm)
Altura: 2 cm
Espesor: 1.8 mm (acero 18/10 quirúrgico)
Peso: 320 g
Materiales superiores:
Acero 18/10 grado alimentario (Cr-Ni-Mo)
Acabado espejo (Ra ≤ 0.2μm)
Rango térmico extendido: -40°C a 320°C
Innovaciones de diseño:
Esquinas con refuerzo X-Pro™ anti-deformación
Sistema de encaje magnético para bandas MicroPerf™
Apilamiento seguro hasta 150 unidades
Pastelería de vanguardia
Tartas cuadradas de restaurante estrella Michelin
Entremets de alta repostería
Postres molecular-gastronómicos
Cocina técnica
Canapés cuadrados premium
Terrinas sous-vide de precisión
Flanes de autor con corte perfecto
Panadería especializada
Panes de cristal cuadrados
Brownies de chocolatería fina
Galletas decoradas con airebrush
Precisión certificada:
Tolerancia dimensional ±0.05 mm
Planicidad perfecta (≤0.1 mm/m)
Tecnología exclusiva:
Distribución térmica 4D
Sistema MicroPerf™ para estabilidad absoluta
Durabilidad superior:
10,000+ ciclos en condiciones extremas
Certificado ISO 9001:2015 para uso profesional
Preparación:
Montaje con Banda MicroPerf Pro™
Ajuste con nivel láser integrado
Horneado:
Rango óptimo: 210-250°C
Tiempo preciso: 12±2 minutos
Mantenimiento:
Limpieza con soluciones NeutroClean®
Protocolo SanitizePro™ cada 50 usos
Certificaciones: FDA, LFGB, CE 1935/2004, ISO 9001
Garantía extendida: 5 años profesional
Incluye: Certificado de autenticidad numerado
Tecnología MicroPerf™ patentada
Ajuste por láser integrado (precisión 0.1mm)
Kit profesional de mantenimiento incluido
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