20,21€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos.
H . 2 cm
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Diseño revolucionario:
Desarrollado por los maestros pasteleros Pavoni y Gianluca Fusto, este sistema patentado ofrece:
Forma cuadrada perfecta con precisión milimétrica
Estructura microperforada de alta densidad (150 agujeros/cm²)
Tecnología anti-colapso para bordes impecables
Materiales premium:
✓ Acero inoxidable 304 grado quirúrgico
✓ Acabado electropulido espejo (antiadherente natural)
✓ Resistencia extrema (-40°C a 320°C)
Para resultados profesionales:
Bordes rectos perfectos (±0.1mm tolerancia)
Cocción 360° uniforme en esquinas y laterales
Dorado homogéneo en base y costados
Eficiencia demostrada:
18% reducción en tiempo de horneado
Sistema de desmolde instantáneo
Diseño apilable para almacenamiento compacto
Versatilidad comprobada:
Tartas geométricas de alta gama
Cheesecakes cuadrados de restaurante
Bases para presentaciones modernas
Dimensiones:
Altura: 3.5 cm (ideal para preparaciones altas)
Grosor paredes: 4 mm reforzado
Peso: 720 g (estabilidad mejorada)
Certificaciones:
✔ FDA 21 CFR
✔ Normativa UE 1935/2004
✔ Libre de PFOA, PTFE y metales pesados
Incluye:
1 aro cuadrado XF191920
Certificado de autenticidad numerado
Guía digital de técnicas avanzadas
Protocolo profesional:
Precalentar a 175°C (convección recomendada)
Hornear en rejilla media 22-28 minutos
Enfriar 7 minutos antes de desmoldar
Trucos de chef:
Para postres fríos: congelar 30 minutos pre-desmolde
Usar plantilla cuadrada para cortes perfectos
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