20,51€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos.
H . 3,5 cm
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
✔ Diseño cuadrado ergonómico
Forma cuadrada con esquinas redondeadas para desmolde perfecto
Altura profesional: 3.5 cm (ideal para tartas altas y cheesecakes)
Material: Acero inoxidable 18/10 grado alimenticio
Acabado electropulido espejo – Antiadherente natural
✔ Tecnología microperforada avanzada
140 microagujeros/cm² (Ø 0.3 mm)
Distribución científica del calor para cocción uniforme
Refuerzo estructural anti-deformación
✔ Resistencia térmica (-40°C a 300°C) – Compatible con:
Hornos convencionales y de convección
Congelación
Lavavajillas
✅ Resultados profesionales:
Bordes perfectamente definidos (±0.1 mm tolerancia)
Dorado homogéneo en toda la superficie
Presentación lista para servir en restaurantes
✅ Eficiencia mejorada:
20% menos tiempo de horneado
Desmolde fácil gracias a las esquinas redondeadas
Diseño apilable para almacenamiento compacto
✅ Versatilidad creativa:
Tartas modernas de alta repostería
Cheesecakes cuadrados gourmet
Bases para mousses y postres fríos
▸ Horneado profesional:
Precalentar a 175°C (convección recomendada)
Hornear 25-30 minutos
Enfriar 5 minutos antes de desmoldar
▸ Técnicas expertas:
Para postres fríos: congelar 45 minutos
Usar cortador cuadrado para bases perfectas
1 aro cuadrado XF06
Certificado de autenticidad
Guía digital de técnicas
✔ FDA 21 CFR
✔ Normativa UE 1935/2004
✔ Libre de PFOA y níquel
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