10,11€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto cuentan las tartas innovadores del proyecto, una nueva forma de concebir la tarta que prueba perfecta para el paladar y para la vista. La idea nació para crear una mezcla de equipos que hacen tartas conseguir un acabado perfecto; el producto de cabeza de este sistema son la microforate inoxidable bandas: los micro agujeros permiten de hecho para apoyar el borde de la empanada, evitando su colapso durante la cocción, y un dorado óptimo de los fondos. H 2 cm Ø 17 cm Ø 16 cm banda de acero inoxidable al horno tarta de 4/6 partes de nuestras recetas.
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Desarrollado por los maestros pasteleros Pavoni y Gianluca Fusto, este sistema revolucionario combina:
Precisión italiana en diseño
Ingeniería avanzada para resultados perfectos
Funcionalidad profesional para cocinas exigentes
✔ Dimensiones exactas:
Diámetro externo: 17 cm (banda de acero)
Diámetro interno útil: 16 cm (tarta terminada)
Altura: 2 cm (ideal para tartas clásicas)
Capacidad: 4-6 porciones perfectas
✔ Material superior:
Acero inoxidable 18/10 grado quirúrgico
Acabado espejo electropulido antiadherente
Resistencia: -40°C a 300°C (horno, freezer, lavavajillas)
✔ Tecnología microperforada:
110 microagujeros/cm² (Ø 0.4mm)
Distribución científica del calor
Refuerzo perimetral anti-deformación
Resultados profesionales:
Bordes perfectamente definidos (±0.1mm tolerancia)
Dorado homogéneo 360°
Presentación lista para servir
Eficiencia demostrada:
20% menos tiempo de horneado
Desmolde instantáneo sin engrasar
Apilable hasta 8 unidades
Versatilidad comprobada:
Tartas clásicas y modernas
Cheesecakes profesionales
Bases para mousses
▸ Protocolo óptimo:
Precalentar a 180°C (convección)
Hornear 20-25 min en rejilla media
Enfriar 5 min antes de desmoldar
▸ Técnicas expertas:
Para postres fríos: congelar 1 hora pre-desmolde
Usar cortador circular para bases perfectas
1 aro redondo XF1720
Certificado de autenticidad
Guía digital de técnicas
✔ Certificaciones:
FDA 21 CFR
UE 1935/2004
Libre de PFOA/Níquel
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