16,60€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos. H 3,5 cm Banda de acero inoxidable Ø 21 cm. Pastel cocido Ø 20 cm. 10/12 Porciones
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Diseño innovador:
Con una altura de 3,5 cm, este aro es ideal para tartas altas y cheesecakes esponjosos. Su diámetro externo de 21 cm (banda de acero) y diámetro interno útil de 20 cm permiten preparar entre 10 y 12 porciones generosas.
Materiales de calidad superior:
Fabricado en acero inoxidable 18/10 de grado alimenticio, ofrece un acabado electropulido antiadherente. Además, su resistencia térmica (-40°C a 300°C) lo hace versátil para horno, freezer y lavavajillas.
Tecnología avanzada:
Gracias a su sistema de microperforaciones de alta densidad, garantiza:
Sujeción óptima de las masas
Distribución científica del calor
Dorado uniforme en toda la superficie
Para resultados profesionales:
Los bordes perfectamente definidos evitan colapsos durante la cocción. Asimismo, permite un corte limpio al servir y una presentación impecable lista para emplatar.
En cuanto a eficiencia:
No solo reduce un 15% el tiempo de cocción, sino que también facilita el desmolde sin deformaciones. Por si fuera poco, su diseño apilable optimiza el espacio de almacenamiento.
Sobre su versatilidad:
Ideal para diversas preparaciones:
Tartas clásicas y modernas
Cheesecakes cremosos
Bases para mousses y postres fríos
Para un horneado perfecto:
Primero, precaliente el horno a 180°C (preferiblemente con convección). Luego, coloque el molde en la rejilla media durante 25-30 minutos. Finalmente, deje enfriar 5 minutos en el molde antes de pasar a la rejilla por 10 minutos adicionales.
Consejos expertos:
Si busca mayor facilidad de desmolde, utilice papel de horno recortado en la base. En el caso de cheesecakes, el enfriamiento gradual previene la formación de grietas.
1 aro redondo microperforado XF2135
Certificado de autenticidad Pavoni & Gianluca Fusto
Guía completa de técnicas profesionales
En repostería gourmet:
Desde tartas nupciales hasta postres de restaurante estrella. Por otro lado, en panadería creativa resulta perfecto para bases de pasteles decorados. En eventos gourmet, permite presentaciones individuales elegantes.
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