33,32€ + IVA
Pavoni Italia y el chef Davide Oldani se encuentran. A partir de una comparación rico y estimulante nacen dos moldes originales para la creación de platos, postres y pasteles propuestas. molde de silicona, 70 huellas dactilares Nuestras Recetas
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Diseño exclusivo: Creación conjunta Chef Oldani-Pavoni
Dimensiones: 400 × 300 mm (base rectangular)
Cavidades: 70 huellas tipo «dactilar» (patrón único)
Material: Silicona platino alimentaria grado médico
Resistencia: -40°C a +280°C
Profundidad variable (0.3-1.2 mm) para efectos 3D realistas
Microsurcos que retienen rellenos y coberturas
✔ Postres gourmet: mousses, semifríos
✔ Platos salados: espumas, terrinas
✔ Chocolatería: bombones de autor
Preparación:
Limpieza con alcohol alimentario (no requiere engrasado)
Pre-congelación recomendada (-10°C para texturas crujientes)
Llenado:
Uso de manga pastelera con boquilla lisa nº6
Nivelado con espátula de titanio (inclinación 45°)
Desmolde:
Tiempo de espera: 7 minutos en refrigeración
Técnica «roll-out»: despegar desde un extremo
✅ 70 texturas únicas: Variabilidad controlada
✅ Efecto memoria: Recupera forma original tras 5,000 usos
✅ Certificado DishZero: Compatible con vajilla sostenible
✅ Incluye: Libro de recetas firmado por Oldani
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Peso | 950 g |
| Vida útil | 8,000 ciclos |
| Embalaje | Caja ecológica con certificado holográfico |
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
A detailed answer to provide information about your business, build trust with potential customers, or help the visitor with a problem they may be encountering
