Molde Tarta Pavocake KE005S

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Configuración Única

• Material: Silicona PavoSil HT (grado industrial)

• Resistencia: -60°C a +280°C (apto abbattitore y horno)

• Espesor: 4 mm (base) / 2.5 mm (paredes)

• Acabado: Superficie espejo (Ra 0.1μm)

Geometría Especializada

• Formato: Redondo tradicional con bordes altos

• Dimensiones: Ø220 × H80 mm

• Capacidad: 1.8 L (para bizcochos de 12 porciones)

TECNOLOGÍA PAVOCAKE PRO

✅ Sistema DirectChill™:

• Enfriamiento 30% más rápido en abbattitore

• Distribución térmica homogénea

✅ Doble Capa Antiadherente:

• 0% aceites necesarios

• Desmolde en 3 segundos

✅ Certificaciones:

• NSF International

• Certificado Kosher

PROTOCOLO MULTIUSO

Para Abbattitore

1. Preparar mezcla a 4°C

2. Verter en molde pre-congelado (-18°C)

3. Programar:

   • -25°C × 90 min (sin cubrir)

   • -18°C × 30 min (tapado)

Para Horno

1. Engrasar ligero (opcional)

2. Hornear a 170°C (convección) × 45 min

3. Enfriar 10 min antes de desmoldar

VENTAJAS CLAVE

• Producción dual: 4 ciclos/día en abbattitore

• Ahorro energía: 25% menos tiempo de horneado

• Incluye:

  • Guía de conversión frío/calor (PDF + videos)

  • Plantilla para cortes precisos

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA PAVONI

• 5 años en uso profesional

• Reemplazo gratuito por deformación

• Soporte técnico para ajustes de receta

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