Molde Magnético SH01 Bailarina

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Dimensiones precisas:

• Medidas externas: 185 × 65 × 50 mm

• Volumen útil: 210 ml (±3 ml)

• Peso: 90 g (ultraligero profesional)

Propiedades avanzadas:

• Material: Policarbonato magnético grado alimentario

• Resistencia térmica: -30°C a 200°C

• Ciclos de vida: 10,000+ usos garantizados

Diseño patentado:

• 8 imanes de neodimio (N45, 12,800 Gauss)

• Ángulo de desmolde: 60° perfecto

• Transparencia óptica: 94% (control visual del llenado)

APLICACIONES PROFESIONALES

Chocolatería de alta gama

• Figuras 3D de precisión

• Bombones magnéticos de ensamblaje perfecto

• Decoraciones para pasteles premium

Repostería molecular

• Texturas con aerografía comestible

• Moldes para esferificaciones

• Elementos para showpieces

Producción industrial

• Líneas de temperado rápido

• Chocolate compound y coberturas

• Fabricación en serie de piezas

PROTOCOLO DE USO INDUSTRIAL

1. Preparación:

• Limpieza con alcohol isopropílico 99%

• Activación magnética (2 segundos)

2. Producción:

• Temperatura chocolate ideal: 31.5°C (±0.5°C)

• Tiempo de cristalización: 5-7 minutos @ 14°C

3. Mantenimiento:

• Limpieza ultrasónica cada 50 ciclos

• Almacenamiento en atmósfera controlada

GARANTÍA Y CERTIFICACIONES

• 3 años de garantía profesional

• Certificaciones:

  • FDA 21 CFR 177.1580

  • ISO 22000:2018

  • Certificación Kosher

KIT RECOMENDADO

• SH01 + Pistola térmica PRO-TEMP
• Chocolate de cobertura 64% couverture
• Set de boquillas magnéticas (5 unidades)

DIFERENCIALES EXCLUSIVOS

• Único con sistema Auto-Align para ensamblaje perfecto

• Incluye APP de control de temperatura (conexión Bluetooth)

• Compatible con chocolate ruby y blanco

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