Boquilla 127/8

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Material: Acero inoxidable 18/10 grado quirúrgico

• Diámetro externo: 52 mm

• Diámetro de salida: 8 mm

• Forma: Estrella de 16 puntas (diseño puntiagudo)

• Conexión: Universal para mangas estándar

• Peso: 45 g (balance perfecto para control)

• Certificaciones:

  • FDA 21 CFR 177.1520

  • Norma EN 1.4301

TECNOLOGÍA DE DISEÑO

Corte Láser de Precisión:

• Bordes ultra-afilados para definición perfecta

• Ángulo de 55° en puntas (flujo laminar controlado)

Patrón de Flujo:

• Crea crestas uniformes con 2.5 mm de altura

• Ideal para:
  • Rosetas de crema
  • Bordes de tartas
  • Decoración 3D

Compatibilidad:

• Masas con 25-35% de grasa (buttercream, ganache)

• Presión óptima: 2.5-3 bar

PROTOCOLO DE USO

1. Preparación:

   • Llenar manga al 80% (evitar burbujas)

   • Enfriar boquilla a 4°C para masas calientes

2. Técnicas Principales:

   • Presión Constante: Movimiento circular para rosetas

   • Tirón Recto: Para bordes dentados

3. Mantenimiento:

   • Limpieza con cepillo de nailon y agua caliente

   • Secado inmediato para evitar oxidación

APLICACIONES PROFESIONALES

 Buttercream Avanzado:

• Flores tipo “Dahlia”

• Texturas de coral en tartas nupciales

 Decoración Rápida:

• 3 rosetas por segundo en producción masiva

• Efecto “erizo” en cupcakes

 Chocolatería:

• Motivos geométricos en ganache

VENTAJAS vs. BOQUILLAS ESTÁNDAR

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA

• 10 años contra defectos de fabricación

• Reemplazo por pérdida de filo

• “El bisturí del pastry chef”

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