Descripción
Acidulante y emulsificante que se obtiene de la sal del ácido tartárico, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol.
800g ref. 14-2008
200g ref. 14-2008P
90g ref. 14-2008R
Valoraciones
No hay valoraciones aún.