Agar agar Bío/Ecológica

9,3339,24 + IVA

 

Gelificante termorreversible que proviene de algas rojas procedentes del cultivo ecológico.

Apto para regímenes veganos y vegetarianos.

Certificados: Halal y Kosher.

Medidas recomendadas:  De 2 g a 10 g por L

A mayor dosificación, mayor firmeza.

Formatos disponibles:  50 g, 130 g  y  400 g.

SKU: 15-2014BIO_MIX Categorías: , , ,

Descripción

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La gelatina en polvo Agar Agar Bío Ecológica es un gelificante vegetal que proviene de la agricultura ecológica.

Uso y Aplicaciones del Agar Agar Bío Ecológica

Origen: Vegetal, alga roja de producción ecológica

Aplicaciones: Empieza la gelificación a partir de 43ºC.

Aplicaciones en gelificaciones frías y calientes, de corte limpio.

Gel traslúcido pero no transparente.

No es necesario añadir ninguna sustancia para formar el gel.

Buena compatibilidad con el azúcar.

Uso: Disolver en frío en el producto a gelificar y hervir para activar. Después dejar en reposo para que gelifique.

Nota técnica: Gelificación dura, de corte firme.
Termorreversible.
Resistente hasta los 70ºC, una vez gelificado.
No admite congelación.

 

400g ref. 14-801

130g ref. 14-801P

50g ref. 14-801R

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Información adicional

Peso N/D
FORMATO

50g, 130g, 400g

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