Descripción
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La Goma Arábica es un aditivo de origen vegetal que se utiliza en la cocina como espesante y estabilizante.
Mejora la estabilidad y la flexibilidad.
Muy utilizado en repostería y pastelería.
Uso: Disolver en frío en el producto a gelificar y calentar hasta 80ºC para activar.
Nota técnica: Insoluble en alcoholes y grasas.
Encapsula los sabores y los aromas.
400g ref. 14-2010
130g ref. 14-2010P
50g ref. 14-2010R
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