Descripción
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El metil burger es un gelificante natural que se extrae de la celulosa de los vegetales.
Uso: Mezclar con agitación mecánica en frío (agrega textura).
Nota técnica: Aporta mayor densidad en frío que el Metil.
Gelifica cuando se calienta a más de 60ºC.
Termorreversible.
Admite congelación.
Ideal para hamburguesa de verduras, muy usado en comida vegana.
250g ref. 14-2022
80g ref. 14-2022P
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