Descripción
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La pectina NH es un gelificante vegetal que se usa para espesar y que además aporta brillo.
Ideal para pasta de fruta, gominolas, glaseados, brillos de pasteles con fruta y mermeladas.
Uso: Incorporar junto al azúcar a unos 40ºC, hervir con un cítrico para activar.
Nota técnica: Bajo Metoxilo (LM).
Ideal con productos con alto contenido de azúcar.
Gelifica en medio cálcico.
Termorreversible.
Admite congelación.
800g ref. 14-8352
180g ref. 14-8352P
80g ref. 14-8352R
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