Puros de chocolate artesanos

Descripción

Cilíndrico de crujiente barquillo artesano con forma de puro, relleno de praliné almendra-avellana, bañado en chocolate puro “cacao mínimo” al 58%, envuelto individualmente en celofán transparente.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Barquillo relleno con preparado de praliné y bañado con cobertura de chocolate, envuelto en papel celofán o en forma de bombón.
INGREDIENTES:
Praliné (azúcar, almendra y avellana), cobertura “cacao mínimo” al 58% (azúcar, pasta y manteca de cacao) y Barquillo (huevo, leche, harina y lecitina de soja).
PROCESO:
Pesado, dosificado automático, reposo, bañado, secado, envasado.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS (Por 100gr de producto):

• Valor energético: 2.265 KJ / 542 Kcal
• Grasa: 31,3%
• de las cuales saturadas 13,43%
• Hidratos de carbono: 58,9%
• De los cuales azúcares 38,5%
• Proteína: 6,2%
• Sal (sódio) 0,07g

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

• Aerobios mesófilos: 2,1×102 ufc/g
• Mohos y levaduras: <10 ufc/g
• Enterobacterias: <10 ufc/g
• E. Coli: Ausencia/g
• Coliformes: Ausencia/25g
• Salmonella: Ausencia/30g

ENVASADO:
Envueltos en papel celofán por unidades.
ETIQUETADO:
Lote, fecha de consumo preferente e información al consumidor.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN:
Cámara de mantenimiento (15-18oC) y humedad relativa del 50%.

FORMA DE USO:
Listo para consumir.
VIDA ÚTIL:
9 meses desde la fecha de elaboración.
POBLACIÓN DE DESTINO:
Público en general excepto alérgicos a la almendra, avellana, huevos y soja e
intolerantes al gluten (Celíacos) y a la lactosa.

¿Contiene el producto los siguientes componentes alérgenos?

Leche y derivados, incluida la lactosa SI Leche / Mantequilla

(Barquillos) 1

Huevo y productos a Base de huevo SI Yema de huevo pasteurizada

(Barquillos) 1

Cereales que contienen gluten y/o variedades híbridas

Trigo SI

NOTA: Posibles causas de la presencia fortuita del alérgeno en el producto:
1) Presente en la misma línea de producción.
2) Presente en las instalaciones.