Molde Semisfera FR003

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Formato: Bandeja con 15 cavidades semiesféricas

• Material: Silicona platino FormaFlex (grado alimentario premium)

• Dimensiones totales: 175 × 300 mm (1/3 GN – compatible con bandejas 600×400 mm)

• Dimensiones por unidad: Ø40 × 20 mm (diámetro × altura)

• Capacidad por cavidad: 17 ml (ideal para bonbons y mignons)

• Rango térmico: -40°C a +280°C (freezer, horno, baño María)

• Espesor: 3.2 mm (precisión milimétrica en curvaturas)

TECNOLOGÍA FORMALFLEX

Diseño Esférico Perfecto:

• Radio de curvatura constante (sin deformaciones)

• Acabado Mirror Finish para brillo profesional

Compatibilidad Industrial:

• Apto para:
  • Máquinas de chocolate (tempering)
  • Hornos de convección rápida
  • Líneas de congelación IQF

Certificaciones:

• FDA 21 CFR 177.2600 + LFGB + BRCGS

APLICACIONES GOURMET

⚫ Dulce:

• Bombones de chocolate rellenos

• Mousses esféricas (efecto “planeta”)

• Domos de gelatina espejo

• Trufas premium

⚪ Salado:

• Espumas de queso

• Tartares en presentación moderna

• Caviar molecular

PROTOCOLO DE USO

1. Preparación:

   • Limpieza inicial con agua destilada (evitar marcas de agua)

2. Llenado:

   • Usar cuchara dosificadora o jeringa pastelera

3. Congelación:

   • 35 min a -18°C para desmoldado perfecto

4. Limpieza:

   • Lavavajillas seguro (posición superior)

VENTAJAS PRODUCTIVAS

• Estandarización: 15 unidades idénticas por ciclo

• Ahorro de Material:

  • 20% menos desperdicio vs moldes cuadrados

• Incluye:

  • Guía de temperado para chocolate

  • Certificado de calibración térmica

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA

• 10 años contra pérdida de redondez

• “La perfección esférica al servicio de la repostería” – Línea FormaFlex

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