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A su vez un praliné solamente un plato que ha hecho historia. Los pavos reales y Massimo Bottura: nace una nueva forma de «camuflaje: una liebre en el bosque», plato emblemático de la shef Módena. Arte para comer, incluso con sus ojos. Dim. 340×265 mm hojas 30 hojas por paquete, cubriendo serigrafía, adecuado para todos los tipos de chocolate.
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Reinterpretación del icónico plato de Massimo Bottura
Concepto: Fusión entre pastelería y arte contemporáneo
Técnica: Serigrafía alimentaria de alta definición (4800 dpi)
Edición: Limitada a 500 unidades numeradas
Dimensiones: 340 × 265 mm (hoja individual)
Cantidad: 30 hojas/paquete (resistencia industrial)
Material: Seda alimentaria grado Oeko-Tex® + capa transfer termorresistente
Temperatura: Soporte de -30°C a 180°C
Transferencia: 98% de definición en chocolate
Reutilizable: Hasta 5 ciclos con mantenimiento profesional
Pralinés artísticos: Reproducción fiel de texturas boscosas
Chocolates conceptuales: Efecto «corteza de árbol» en tabletas
Showpieces: Detalles hiperrealistas para competiciones
Menús degustación: Plato convertido en postre comestible
Eventos temáticos: Narrativa gastronómica «Bosque en invierno»
(Desarrollado en colaboración con el equipo de Francescana Lab)
Preparación:
Templar chocolate a 31°C (óptimo para transferencia)
Fijar pantalla con clips magnéticos especiales (incluidos)
Transferencia:
Aplicar chocolate con espátula caliente (45°C)
Tiempo de contacto: 90 segundos exactos
Acabado:
Retirar con ángulo de 15° (técnica «Alba»)
Refrigerar 7 minutos antes de manipular
✅ Sistema MultiTexture™: 3 capas de profundidad detectable al tacto
✅ InkSafe: Colorantes certificados para alérgenos (libre de los 14 principales)
✅ Memoria Óptica: Mantiene definición tras congelación
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Peso paquete | 1.8 kg |
| Embalaje | Caja museo con certificado autenticidad |
| Temperatura almacenaje | 15-20°C (humedad <40%) |
Premio INNOVAGUSTO 2023 (Mejor Herramienta Pastelera)
Certificado Three-Michelin-Star Standard
Patente pendiente: MX2023SD120SB
Incluye:
Guía técnica con códigos QR a masterclass
Set espátulas calefactables (2 unidades)
NFT de autenticidad con acceso a comunidad
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