Descripción
Innovación en Repostería Profesional
Los aros ovalados de acero inoxidable microperforados XFO299020 representan un avance revolucionario para tartas con acabado impecable. Este sistema exclusivo, desarrollado por expertos, garantiza:
✔ Estructura perfecta: Evita el colapso de bordes durante la cocción
✔ Dorado uniforme: Los microagujeros permiten una distribución homogénea del calor
✔ Versatilidad profesional: Ideal para masas quebradas, hojaldres y bases crujientes
Características Técnicas
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Material: Acero inoxidable de grado alimentario (antiadherente y duradero)
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Altura: 2 cm (óptima para tartas clásicas)
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Diámetros disponibles:
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9×29 cm (tarta para 4-6 porciones)
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8×28 cm (versión compacta)
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Microperforaciones: 0.5 mm de diámetro para flujo de aire controlado
Beneficios Clave
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Precisión industrial: Diseñado para obradores profesionales
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Facilidad de uso: Desmolde limpio sin deformaciones
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Multiplicador de productividad: Cocción simultánea con resultados consistentes
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Higiene total: Material no poroso y lavable en lavavajillas
Técnicas Recomendadas
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Pre-cocción de bases: Para evitar hundimientos
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Cocción con peso: Usar legumbres o arroz como lastre
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Enfriamiento progresivo: 5 minutos en molde antes de desmoldar
Pack Completo Incluye
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1 aro ovalado en tamaño seleccionado
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Guía de uso firmada por Gianluca Fusto
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Certificado de autenticidad Pavoni
Aplicaciones estrella:
▸ Tartaletas saladas de restaurante
▸ Quiches Lorraine profesionales
▸ Tartas frutales de exhibición
▸ Bases para cheesecakes horneados
“La solución definitiva para tartas con geometría perfecta y textura crujiente”
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