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Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos. H 2 cm Ø 7 cm de acero inoxidable banda Ø 6 Cm pastel cocido.
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Los aros de acero redondos monoporción XF7020 representan el estándar oro para tartaletas profesionales. Este sistema de microperforación patentado garantiza:
✔ Geometría perfecta: Bordes rectos sin deformaciones
✔ Cocción científica: Microagujeros de 0.5 mm para aireación controlada
✔ Eficiencia industrial: Producción masiva con resultados idénticos
Material: Acero inoxidable 18/10 (apto lavavajillas)
Medidas:
Diámetro exterior: 7 cm
Diámetro útil: 6 cm (postel cocido)
Altura: 2 cm (estándar profesional)
Tecnología:
120 microperforaciones/cm²
Refuerzo perimetral anti-deformación
Precisión milimétrica: Tartaletas idénticas para servicio gourmet
Multiplicador de producción: Hornea 18-24 unidades simultáneas
Versatilidad extrema:
Masas quebradas
Hojaldres mini
Bases de verrines
Durabilidad certificada: 600+ ciclos de horno a 240°C
▸ Método de triple cocción: Para bases ultra-crujientes
▸ Efecto espejo: Lacado perfecto usando el aro como guía
▸ Apilado inteligente: Ahorra 50% espacio en horno
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