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Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos. H banda cm Ø 17 cm Ø 16 cm de acero inoxidable 3,5 al horno tarta 4/6 porciones
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
Desarrollados por los maestros pasteleros Pavoni y Gianluca Fusto, estos aros redondos microperforados representan un avance en repostería profesional. Gracias a su diámetro de 17 cm (banda) y 16 cm (tarta cocida), junto con una altura de 3.5 cm, permiten crear tartas perfectas para 4-6 porciones.
✔ Diseño de precisión:
Diámetro externo: 17 cm (banda de acero)
Diámetro útil interno: 16 cm (tarta cocida)
Altura profesional: 3.5 cm (ideal para tartas altas)
Capacidad: 4-6 porciones generosas
✔ Materiales premium:
Fabricado en acero inoxidable 18/10 grado alimenticio
Acabado electropulido espejo para fácil desmolde
Resistencia térmica desde -40°C hasta 300°C
✔ Tecnología microperforada:
120 microagujeros/cm² para sujeción óptima
Distribución científica del calor
Sistema anti-deformación durante la cocción
En cuanto a resultados:
No solo garantiza bordes perfectamente definidos, sino que además asegura un dorado uniforme en 360°. Por otra parte, su diseño favorece presentaciones impecables listas para servir.
Respecto a eficiencia:
Mientras reduce el tiempo de horneado en un 15%, al mismo tiempo optimiza el espacio gracias a su diseño apilable. Asimismo, simplifica el trabajo en cocinas profesionales.
En relación a versatilidad:
Desde cheesecakes hasta tartas frutales, este molde se adapta a múltiples preparaciones. Especialmente destacable es su rendimiento en postres de restaurante.
Para obtener mejores resultados:
Primero, precaliente el horno a 180°C (convección recomendada)
A continuación, hornee durante 25-30 minutos
Finalmente, deje enfriar 5 minutos antes de desmoldar
Consejos profesionales:
Si bien es antiadherente, para cheesecakes se recomienda enfriamiento gradual. Del mismo modo, usar papel de horno recortado facilita la extracción.
1 aro redondo microperforado XF1735
Certificado de autenticidad
Guía de técnicas profesionales
✔ Certificaciones:
FDA 21 CFR
Normativa UE 1935/2004
Libre de PFOA y metales pesados
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