22,30€ + IVA
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador proyecto para tartas, una nueva forma de concebir la gama de tartas, perfeccionadas al gusto y vista. La idea nació al crear una combinación de equipos que hacen pasteles con un acabado perfecto; El producto principal de este sistema son las bandas micro perforadas: los micro agujeros permiten sostener el borde de la tarta, evitando el colapso durante la cocción y un dorado óptimo de los fondos. H 3,5 cm banda de acero inoxidable 8×28 9X29 cm cm al horno tarta 6/8 porciones.
Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.
Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)
✔ Diseño rectangular ergonómico
Medidas externas: 29 × 9 cm (banda de acero)
Medidas internas útiles: 28 × 8 cm (tarta cocida)
Altura: 3.5 cm – Ideal para tartas altas y estructuradas
Capacidad: 6-8 porciones
✔ Materiales premium
Acero inoxidable 18/10 grado alimenticio
Acabado electropulido espejo – Antiadherente natural
Resistencia térmica (-40°C a 300°C) – Apto para horno, freezer y lavavajillas
✔ Tecnología microperforada
130 microagujeros/cm² (Ø 0.3 mm)
Distribución científica del calor para cocción uniforme
Esquinas redondeadas para fácil desmolde
✅ Resultados profesionales:
Bordes perfectamente definidos (±0.1 mm tolerancia)
Dorado homogéneo en toda la superficie
Presentación vanguardista lista para servir
✅ Eficiencia mejorada:
20% menos tiempo de horneado
Desmolde perfecto gracias a las esquinas redondeadas
Diseño apilable para almacenamiento compacto
✅ Versatilidad creativa:
Tartas modernas para restaurantes
Cheesecakes rectangulares gourmet
Bases para mousses y postres fríos
▸ Horneado profesional:
Precalentar a 175°C (convección recomendada)
Hornear 25-30 minutos
Enfriar 6 minutos antes de desmoldar
▸ Trucos de chef:
Para postres fríos: congelar 45 minutos
Usar cortador rectangular para bases perfectas
1 aro rectangular XF08
Certificado de autenticidad
Guía digital de técnicas
✔ FDA 21 CFR
✔ Normativa UE 1935/2004
✔ Libre de PFOA y níquel
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