Al adaptar sus métodos de trabajo y procesos creativos a los detalles de los granos de cacao que usa, defiende su virtud y la riqueza de su esencia que mantiene sin cambios.
Este compromiso diario se refleja en cada una de sus innovaciones, siempre diseñadas para magnificar los chocolates sin eliminarlos, y en cada una de sus asociaciones.
Por lo tanto, la Manufactura se compromete a restaurar su independencia al chocolate, el único maestro de su sabor, sus formas y su fuerza.
Esta pasión respetuosa es intrínseca a un tercer valor que se ha convertido, con el tiempo, en la fuerza impulsora de todas sus iniciativas: la transmisión.
Esto hace eco de su respeto por las tradiciones. Para aquellos honrados por las familias de los plantadores que primero cultivan sus granos de cacao: a menudo son dueños de sus plantaciones durante varias décadas y son los más capaces de cultivar cacao sin comprometer su naturalidad.
Luego a su propia tradición familiar, forjada con absoluto respeto por el producto original y con una constante preocupación por la innovación y la educación. De hecho, este trabajo solo tiene sentido si su fruto es compartido.
