Perlas Gastronómicas
Las perlas gastronómicas son el resultado de la esferificación de alimentos al convertir una base de producto en esferas líquidas o de gel que explotan suavemente al introducirlas en la boca.
Esta técnica es muy empleada en la cocina moderna y requiere gran destreza y elaboración para conseguir un óptimo resultado.
Las perlas gastronómicas son texturizadas con ingredientes totalmente naturales y se emplean para varios usos en la cocina: decoración de platos, guarniciones, pasteles, helados, incluso en bebidas y cócteles.
Características de las Perlas Gastronómicas
- Están texturizadas con los ingredientes naturales de Soc Chef
- Su resistencia térmica es de -40ºC a 120ºC
- El diámetro de la perla es de 1 cm aprox.
- El producto está listo para usar.
- Ideal para utilizar en la cocina, pastelería, heladería y coctelería.
Salmón Marinado con Perlas de Soja
Productos Destacados
No se han encontrado productos que coincidan con tu selección.
