Moldes Bombones PC38FR

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Configuración Profesional

• Dimensiones totales: 275 × 135 mm (formato estándar profesional)

• Cavidades: 21 unidades de alta precisión

• Medidas por bombón: 44 × 24 × 20 mm (L×A×H)

• Peso praliné: 10 g ±0.1 g (dosificación perfecta)

• Material: Policarbonato Bachour Black (opaco premium)

Diseño Exclusivo

• Ángulos de 8°: Desmolde limpio en masas densas

• Superficie mate: Efecto “seda” para acabados sofisticados

• Base grabada: Logotipo Bachour microscópico (0.1 mm)

TECNOLOGÍA BACHOUR SIGNATURE

✅ Sistema DualTexture™: Zonas lisas + rugosas en una cavidad
✅ Marcas de alineación: Para decoración simétrica perfecta
✅ Bordes anti-derrame: Diseño “contained flow”

APLICACIONES GOURMET

Chocolatería de Autor

• Bombones de praliné multicapa

• Combinaciones chocolate-negro/blanco/leche

• Texturas contrastadas (croquant + ganache)

Pastelería Boutique

• Elementos para tartas de exposición

• Ediciones limitadas para hoteles 5*

• Showpieces competitivos

PROTOCOLO BACHOUR

1. Preparación:

   • Limpieza criogénica (spray alcohol -20°C)

   • Templado chocolate a 32.1°C (negro) / 30.3°C (blanco)

2. Producción:

   • Capa base: Pistola aerográfica a 45° (0.5 bar)

   • Relleno: Dosificador calibrado (9.8g ±0.1g)

3. Acabado:

   • Refrigeración escalonada:
     • 10 min a 10°C
     • 5 min a -15°C

   • Desmolde con paleta de titanio (incluida)

VENTAJAS EXCLUSIVAS

• 21 bombones/ciclo: 500 unidades/hora en producción

• Eficiencia material: 98% aprovechamiento

• Incluye:

  • Certificado de autenticidad holográfico

  • E-book “Bombones Arquitectónicos” (Bachour)

  • Plantillas para decoración láser

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA BACHOUR

• 7 años contra deformaciones

• Masterclass online incluida

• Reemplazo prioritario para clientes registrados

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