Molde Innovación Pralinés PC37FR

Descripción

CARACTERÍSTICAS DE COMPETICIÓN

Geometría Profesional

• Dimensiones totales: 275 × 135 × 23.5 mm (L×A×H)

• Cavidades: 21 unidades (producción eficiente)

• Formato cilíndrico: Ø26 × 10 mm (altura)

• Peso praliné: 10 g ±0.1 g (calibración milimétrica)

• Material: Policarbonato Competition Grade

Tecnología WMJPC

• Bordes biselados: 5° para desmolde perfecto

• Base texturizada: Microsurcos “FingerMark” (0.2 mm)

• Transparencia UV+: Control visual de capas

INNOVACIONES CLAVE

✅ Sistema CoreFlow™: Canal central para rellenos líquidos
✅ Superficie NanoSlick: Liberación automática sin aceites
✅ Marcas láser: Guías para decoración competitiva

APLICACIONES DE ALTA COMPETICIÓN

Técnicas Ganadoras

• Bombones de praliné con corazón esférico

• Capas concéntricas perfectamente alineadas

• Efectos “corte transversal” para jueces

Uso Profesional

• Chocolatería molecular

• Ediciones limitadas para restaurantes 3*

• Demostraciones en vivo

PROTOCOLO WORLDCHAMPION

1. Preparación:

   • Pulir con paño de microfibras (incluido)

   • Templar chocolate a 31.8°C (termómetro digital)

2. Producción:

   • Capa base: Pistola neumática (1.2 bar)

   • Relleno: Jeringa de precisión (0.5 ml/s)

3. Acabado:

   • Refrigeración controlada (12°C × 18 min)

   • Extracción con ventosa profesional (Ø25mm)

VENTAJAS COMPETITIVAS

• 21 unidades/ciclo: 126 bombones/hora en producción

• Precisión 0.1g: Certificado de calibración incluido

• Incluye:

  • Kit de herramientas WMJPC (3 piezas)

  • Libro técnico de técnicas ganadoras

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA ÉLITE

• 5 años en condiciones de competición

• Asesoría técnica con maestros chocolateros

• Acceso VIP a talleres WMJPC

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