Pantalla Seda Camuflaje SD120SB

Descripción

INSPIRACIÓN ARTÍSTICA

Reinterpretación del icónico plato de Massimo Bottura

• Concepto: Fusión entre pastelería y arte contemporáneo

• Técnica: Serigrafía alimentaria de alta definición (4800 dpi)

• Edición: Limitada a 500 unidades numeradas

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Configuración profesional

• Dimensiones: 340 × 265 mm (hoja individual)

• Cantidad: 30 hojas/paquete (resistencia industrial)

• Material: Seda alimentaria grado Oeko-Tex® + capa transfer termorresistente

Propiedades únicas

• Temperatura: Soporte de -30°C a 180°C

• Transferencia: 98% de definición en chocolate

• Reutilizable: Hasta 5 ciclos con mantenimiento profesional

APLICACIONES GASTRONÓMICAS

Alta repostería

• Pralinés artísticos: Reproducción fiel de texturas boscosas

• Chocolates conceptuales: Efecto “corteza de árbol” en tabletas

• Showpieces: Detalles hiperrealistas para competiciones

Experiencias sensoriales

• Menús degustación: Plato convertido en postre comestible

• Eventos temáticos: Narrativa gastronómica “Bosque en invierno”

PROTOCOLO BOTTURA

(Desarrollado en colaboración con el equipo de Francescana Lab)

1. Preparación:

   • Templar chocolate a 31°C (óptimo para transferencia)

   • Fijar pantalla con clips magnéticos especiales (incluidos)

2. Transferencia:

   • Aplicar chocolate con espátula caliente (45°C)

   • Tiempo de contacto: 90 segundos exactos

3. Acabado:

   • Retirar con ángulo de 15° (técnica “Alba”)

   • Refrigerar 7 minutos antes de manipular

TECNOLOGÍA INCLUSIVA

✅ Sistema MultiTexture™: 3 capas de profundidad detectable al tacto
✅ InkSafe: Colorantes certificados para alérgenos (libre de los 14 principales)
✅ Memoria Óptica: Mantiene definición tras congelación

DATOS LOGÍSTICOS

CERTIFICACIONES

• Premio INNOVAGUSTO 2023 (Mejor Herramienta Pastelera)

• Certificado Three-Michelin-Star Standard

• Patente pendiente: MX2023SD120SB

KIT COLECCIÓN BOTTURA

• Incluye:

  • Guía técnica con códigos QR a masterclass

  • Set espátulas calefactables (2 unidades)

  • NFT de autenticidad con acceso a comunidad