Transfer para chocolate personalizados

Descripción

¿Qué son los transfer para chocolate personalizado?

Las hojas con serigrafía o transfer para chocolate personalizado (también conocidos como ‘calcos para chocolate‘) son unas láminas de acetato flexibles que llevan impresa una o varias imágenes personalizadas con tinta en base a manteca de cacao y colorantes alimentarios. Su función es transferir dicha tinta sobre una pieza de chocolate (puede ser un logotipo o una fotografía). Habitualmente las encontramos como pequeñas plaquitas con el logotipo de nuestra pastelería, ubicada sobre tartas o pasteles individuales. Los transfers de PCB Creation permite imprimir (a diferencia de las impresoras caseras) en blanco, lo que hace que el resultado final sea fiel a los colores de la imagen original.

Tamaños de hojas de transfer para chocolate personalizado

Las hojas transfer para chocolate personalizado de PCB se pueden obtener en diferentes medidas según el tipo de producto con el que queramos trabajar o según las preferencias del pastelero/chocolatero. De este modo existen las siguientes medidas de hojas de transfer para chocolate personalizado serigrafiadas:

• 36 x 13 cm: esta hoja serigrafiada está indicada especialmente para sus uso en combinación con un chablón o molde perforado de goma que tiene la forma de la plaquita de chocolate que queremos recortar. Dicho chablón se ubica sobre la hoja serigrafiada y posteriormente se rellena con chocolate para transferir la manteca coloreada sobre su superficie.
• 40 x 25 cm: suele ser el tamaño más utilizado, ya que sus medidas permiten hacer placas de chocolate y luego manipularlas o cortarlas de forma sencilla y sin requerir de una mesa de grandes dimenciones.
• 60 x 40 cm: Similar al anterior pero con el tamaño de una bandeja stándar. Ideal para almacenar en carros de la misma medida y optimizar el espacio.
• 4 x 4 cm: se trata de pequeñas hojas de acetato con el transfer para poner sobre bombones, uno a uno, y otorgar un acabado moderno.

PCB Creation permite hacer un transfer para chocolate de cualquier medida menor a las anteriores, como por ejemplo: postales, tamaño folio, etc.

Formas de uso de las hojas serigrafiadas

Pastel con plaquita de chocolate PCB Creations. Gentileza de Pastelería GLEA (Murcia).

Existen muchas formas de uso de los transfer para chocolate personalizado, pero las más habituales son:

• Trozos de chocolate con el logo o imagen para decorar de forma irregular por el contorno de tartas o bien sobre la misma.
• Pasados unos 4 minutos (según la temperatura ambiente) se puede cortar con guitarra o cuchillo para hacer cuadradados o rectángulos regulares, con un efecto similar al de las placas de chocolate personalizadas.
• Si se cortan tiras alargadas, se puede usar para bordear una tarta con el diseño que queramos

Si tienes dudas técnicas acerca de cómo trabajar con transfers para chocolates puedes mirar el vídeo de PCB a continuación

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