Colorante Liposoluble Amarillo LL11SB

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Composición y Propiedades

• Tipo: Colorante liposoluble concentrado

• Color: Amarillo limón vibrante (Pantone 3945 C)

• Base: Aceite de coco fraccionado + pigmentos E-160a

• Densidad: 0.92 g/cm³ (compatible con chocolate)

• Presentación: Frasco cuentagotas 30 ml

Rendimiento

• Dosificación: 2-3 gotas por 100 g de chocolate

• Cobertura: 1 kg de chocolate por frasco

• Estabilidad: No se decolora en refrigeración

TECNOLOGÍA DE COLORACIÓN

✅ Sistema OilBlend™: Dispersión homogénea en grasas
✅ Térmicamente estable: Soporte hasta 50°C sin degradarse
✅ Certificado: Kosher, Halal, libre de alérgenos

APLICACIONES PROFESIONALES

Chocolatería Fina

• Bombones de chocolate blanco coloreado

• Efectos degradé en tabletas

• Decoración con aerógrafo

Repostería Grasa

• Cremas de mantequilla

• Ganaches de tonos vibrantes

• Glaseados para cupcakes

PROTOCOLO DE USO

1. Dosificación:

   • 0.5% del peso total (ej: 5g por 1kg chocolate)

   • Añadir durante el templado (30-35°C)

2. Mezclado:

   • Batir 2 min con espátula de silicona

   • Pasar por tamiz de 50μ si se usa aerógrafo

3. Almacenaje:

   • Conservar a 15-20°C (evitar luz directa)

   • Vida útil: 24 meses cerrado

VENTAJAS COMPETITIVAS

• Intensidad controlable: De tono pastel a neón

• 0% agua: No causa bloom en chocolates

• Incluye:

  • Guía de mezclas para crear nuevos tonos

  • Cuentagotas calibrado

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA

• Cambio inmediato por tonalidad incorrecta

• Recetario digital con 15 aplicaciones

• Asesoría técnica para mezclas perfectas

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