Molde Mini Pirámide FR013

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Formato: Bandeja con 15 cavidades piramidales

• Material: Silicona platino FormaFlex (grado alimentario premium)

• Dimensiones totales: 175 × 300 mm (1/3 GN – compatible con bandejas 600×400 mm)

• Dimensiones por unidad: 36×36 mm (base) × 22 mm (altura)

• Capacidad por cavidad: 13 ml (ideal para mignons y bombonería)

• Rango térmico: -40°C a +280°C (horno, freezer, liofilización)

• Espesor: 3.5 mm (precisión en aristas)

TECNOLOGÍA FORMALFLEX

Diseño Arquitectónico:

• Ángulos de 45° perfectos (desmolde limpio)

• Base cuadrada estable para presentación

Rendimiento Profesional:

• Producción eficiente (15 unidades/ciclo)

• Compatible con:
  • Hornos de convección forzada
  • Túneles de chocolate
  • Abatidores de temperatura

Certificaciones:

• FDA 21 CFR 177.2600 + LFGB + ISO 9001

APLICACIONES CREATIVAS

▷ Dulce:

• Pirámides de ganache

• Mousses de frutas facetadas

• Gelatinas espejo geométricas

• Bombones de chocolate rellenos

▷ Salado:

• Terrinas de foie gras

• Canapés de salmón ahumado

• Verrines desmoldados

PROTOCOLO DE USO

1. Preparación:

   • Limpieza inicial con agua tibia (no requiere engrasado)

2. Llenado:

   • Usar jeringa pastelera para precision

3. Congelación:

   • 40 min para desmoldar preparaciones frías

4. Limpieza:

   • Lavavajillas seguro (max. 65°C)

VENTAJAS PRODUCTIVAS

• Presentación Premium: Forma geométrica vanguardista

• Eficiencia: 15 porciones uniformes por ciclo

• Incluye:

  • Guía de capas para efectos degradé

  • Certificado de resistencia química

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA

• 8 años contra pérdida de definición en aristas

• “Geometría comestible para chefs innovadores” – Línea FormaFlex

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