Molde Monoporciones Mandarina PX4332S

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Diseño hiperrealista: Detalles 3D de gajos y piel de mandarina

• Dimensiones totales: 300 × 400 mm (base rectangular profesional)

• Cavidades: 20 huellas de alta definición

• Medida por unidad: Ø57 × H50 mm (volumen ~90 ml)

• Material: Silicona Platino FoodSafe XT (grado médico)

Incluye

• Cortador circular para bases (Ø55 mm)

• Guía de posicionamiento magnética

TECNOLOGÍA PITCHFORK 3D

✅ Efecto piel natural: Textura de 0.3 mm de profundidad
✅ Sistema DualCavity: Permite rellenos bicapa perfectamente alineados
✅ Marcas de gajos: Guías naturales para cortes precisos

APLICACIONES GOURMET

• Postres esféricos: Mousses, semifríos y ganaches

• Frutas falsas: Chocolates y gelatinas hiperrealistas

• Tartaletas modernas: Bases con efecto “fruta abierta”

PROTOCOLO WORLD CHAMPION

1. Preparación:

   • Refrigerar a -15°C para cremas

   • Templar a 35°C para chocolate

2. Llenado:

   • Capa base: Jeringa dosificadora (10 ml/cavidad)

   • Capa superior: Cuchara caliente (50°C)

3. Desmolde:

   • Congelación rápida (-18°C × 12 min)

   • Técnica “Twist & Lift” (giro de 30°)

VENTAJAS COMPETITIVAS

• 20% más productivo que moldes estándar

• Detalles comestibles certificados (FDA/EFSA)

• Incluye:

  • Libro digital “Frutas 3D” (Pitchfork)

  • Plantillas para airbrush

DATOS TÉCNICOS