Descripción
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Configuración Industrial
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Dimensiones totales: 300 × 400 mm (estándar profesional)
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Cavidades: 126 huellas semiesféricas (formato alta producción)
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Medidas por unidad: Ø30 × H18 mm (volumen 10 ml ±0.2 ml)
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Patrón superficial: Microtextura “dactilar” (0.1 mm profundidad)
Propiedades Clave
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Material: Silicona platino PAVOFLEX Nano (antiadherente grado quirúrgico)
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Rango térmico: -50°C a +300°C (apto liofilización)
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Espesor controlado: 1.8 mm base / 2.3 mm paredes
TECNOLOGÍA AVANZADA
✅ Diseño High-Density: Máxima ocupación superficial (84% eficiencia)
✅ Sistema MicroVent: 126 microconductos anti-burbujas
✅ Marcaje láser: Numeración individual por huella
APLICACIONES PRECISION
Chocolatería Profesional
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Bombones de edición limitada (rellenos viscosos)
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Trufas esféricas de cobertura fina
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Capsulas de licor ultra-precisas
Gastronomía Molecular
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Esferificaciones inversas
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Caviar culinario de alta definición
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Perlas aromáticas para cocktails
PROTOCOLO INDUSTRIAL
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Preparación:
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Templar a 32°C para chocolate (termómetro láser)
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Congelar a -25°C para ganaches
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Producción:
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Dosificación automática (jeringa neumática 10 ml)
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Vibración controlada: 3 segundos a 50 Hz
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Desmolde:
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Congelación flash (-35°C × 4 min)
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Extracción por vacío (0.5 bar presión negativa)
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VENTAJAS PRODUCTIVAS
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126 piezas/ciclo: 2,500+ unidades/hora en línea
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Precisión volumétrica: ±0.05 ml desviación
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Incluye:
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Plantilla de llenado magnética
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Software de cálculo de rendimiento
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DATOS TÉCNICOS
Parámetro | Especificación |
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Peso | 950 g |
Ciclos vida | 10,000+ |
Compatibilidad | Chocolate, caramelo, aceites infusionados |
GARANTÍA ESPECIALIZADA
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3 años en condiciones industriales
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Certificado de calibración incluido
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Asistencia técnica para líneas automatizadas
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