Molde Monoporciones Confy PX4351S

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Configuración profesional

• Dimensiones totales: 300 × 400 mm (base rectangular optimizada)

• Cavidades: 14 huellas tipo “Finger 75” (alto rendimiento)

• Medidas por unidad: 128 × 30 × 28 mm (volumen ~90 ml)

• Material: Silíceo PAVOFLEX™ PRO (silicona platino reforzada)

Incluye

• Cortapasta preciso para bases (acero inox. 18/8)

• Guía de nivelación láser integrada

INNOVACIONES BACHOUR

Diseño Confy

• Geometría ergonómica: 25% más producción que estándar

• Bordes rectos: Perfectos para decoración con stencil

• Ángulos de 75°: Desmolde limpio en masas densas

Certificado de Autenticidad

• Holograma de seguridad Bachour

• QR con video-tutorial de técnicas avanzadas

APLICACIONES PROFESIONALES

Pastelería eficiente

• Entremets individuales de alta rotación

• Postres de restaurante con acabado espejo

• Bases para tartaletas modernas

Ventajas productivas

✔ 14 unidades simultáneas (2 bandejas/horno estándar)
✔ Compatible con líneas de enfriamiento rápido

PROTOCOLO BACHOUR

(Desarrollado en Bachour Restaurant & Boutique)

1. Preparación:

   • Enfriar a -10°C para masas cremosas

   • Calentar a 50°C para chocolates templados

2. Llenado:

   • Dosificación con depositor industrial (boquilla #5)

   • Nivelado con regla vibratoria (20 segundos)

3. Desmolde:

   • Congelación flash (-25°C × 8 min)

   • Flexión controlada en dirección ↗️ 45°

VENTAJAS COMPETITIVAS

✅ Sistema HighYield™: +40% productividad vs competencia
✅ Marcas métricas: Guías de llenado grabadas
✅ Incluye:

• E-book “14 Recetas Confy Signature”

• Plantillas digitales para decoración

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍAS EXCLUSIVAS

• 2 años contra defectos

• Asistencia técnica con pasteleros Pavoni

• Reemplazo express en 48h (UE/EEUU)

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