Aro Monoporción X0602

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Medidas exactas:

• Diámetro: 60 mm (±0.05 mm)

• Altura: 20 mm

• Espesor: 1.8 mm (acero inoxidable 18/10)

• Peso: 95 g

Material premium:

• Acero quirúrgico 18/10 grado alimentario

• Acabado espejo (Ra ≤ 0.2μm)

• Resistencia térmica: -30°C a 300°C

Diseño innovador:

• Borde ultrasónico para cortes limpios

• Sistema de apilado magnético (4 unidades)

• Base anti-deslizante para estabilidad en horno

APLICACIONES PROFESIONALES

Repostería de autor

• Mini cheesecakes sous vide

• Tartaletas de chocolate templado

• Coulant individuales con corazón líquido

Pastelería molecular

• Esferificaciones horneadas

• Tartas desconstruidas en capas

• Mousses espejadas con base crujiente

Catering VIP

• Canapés dulces de alta precisión

• Postres plating en eventos gourmet

• Degustaciones de pastelería técnica

VENTAJAS COMPETITIVAS

Tecnología única:

• Microperforaciones patentadas (en bandas) para flujo de calor 360°

• Efecto “piel de melocotón” en bordes de masas húmedas

Precisión quirúrgica:

• Tolerancia dimensional de ±0.05 mm

• 0% deformación en hornos convectivos

Durabilidad extrema:

• 10,000+ ciclos en lavavajillas industriales

• Inmune a ácidos cítricos y grasas

PROTOCOLO DE USO

Montaje:

1. Acoplar banda microperforada (ref. X0602-BANDA)

2. Colocar sobre superficie silpat (no requiere engrase)

Horneado:

• Temperatura máxima: 250°C (convección forzada)

• Tiempo recomendado: 8-12 minutos

Limpieza:

• Ultrasonidos o jabón neutro

• Secar inmediatamente para evitar manchas

GARANTÍA Y CERTIFICACIONES

• Certificaciones: EC 1935/2004, NSF

• Garantía: 5 años (uso profesional)

• Incluye: Certificado de autenticidad firmado por Fusto

DIFERENCIALES TÉCNICOS

• Único con sellado magnético para apilado seguro

• Bisel interno de 0.5mm para desmolde sin cuchilla

• Compatibilidad con liofilizadores (-50°C)

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