Descripción
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Diseño geométrico premium:
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Forma triangular equilátera: 200 mm (lados) × 220 mm (base)
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Altura profesional: 20 mm (2 cm)
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Capacidad: 10-12 porciones generosas
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Peso: 680 g (estructura reforzada)
Materiales de excelencia:
✓ Acero inoxidable 304 grado alimenticio
✓ Acabado espejo electropulido
✓ Resistencia térmica: -40°C a 320°C
Tecnología microperforada:
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150 microagujeros/cm² (Ø 0.3 mm)
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Distribución hexagonal científica para flujo de aire óptimo
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Refuerzo angular anti-deformación
BENEFICIOS PROFESIONALES
Precisión de alta gama:
▸ Bordes perfectos con tolerancia ±0.2 mm
▸ Cocción uniforme en 360°
▸ Estabilidad mejorada en hornos convección
Eficiencia demostrada:
• Reduce 18% el tiempo de horneado
• Desmolde perfecto en ángulos de 60°
• Apilable hasta 8 unidades
Versatilidad culinaria:
✔ Tartas geométricas modernas
✔ Cheesecakes triangulares gourmet
✔ Bases para mousses arquitectónicos
TÉCNICAS RECOMENDADAS
Protocolo profesional:
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Precalentar a 175°C (convección)
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Hornear en rejilla media 22-28 minutos
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Enfriar 7 minutos antes de desmoldar
Secretos de chef:
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Para postres fríos, congelar 30 minutos antes de desmoldar
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Usar plantilla triangular para cortes perfectos
CERTIFICACIONES
✔ Normativa UE 1935/2004
✔ Certificado NSF International
✔ Libre de PFOA y metales pesados
INCLUYE
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1 aro triangular microperforado XF21
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Certificado de autenticidad numerado
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Guía de técnicas avanzadas (digital)
APLICACIONES DESTACADAS
⭐ Pastelería molecular creativa
⭐ Postres de autor para restaurantes
⭐ Tartas nupciales vanguardistas
⭐ Presentaciones gastronómicas premium
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