Descripción
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Composición y Propiedades
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Tipo: Colorante liposoluble concentrado
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Color: Amarillo limón vibrante (Pantone 3945 C)
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Base: Aceite de coco fraccionado + pigmentos E-160a
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Densidad: 0.92 g/cm³ (compatible con chocolate)
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Presentación: Frasco cuentagotas 30 ml
Rendimiento
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Dosificación: 2-3 gotas por 100 g de chocolate
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Cobertura: 1 kg de chocolate por frasco
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Estabilidad: No se decolora en refrigeración
TECNOLOGÍA DE COLORACIÓN
✅ Sistema OilBlend™: Dispersión homogénea en grasas
✅ Térmicamente estable: Soporte hasta 50°C sin degradarse
✅ Certificado: Kosher, Halal, libre de alérgenos
APLICACIONES PROFESIONALES
Chocolatería Fina
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Bombones de chocolate blanco coloreado
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Efectos degradé en tabletas
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Decoración con aerógrafo
Repostería Grasa
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Cremas de mantequilla
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Ganaches de tonos vibrantes
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Glaseados para cupcakes
PROTOCOLO DE USO
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Dosificación:
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0.5% del peso total (ej: 5g por 1kg chocolate)
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Añadir durante el templado (30-35°C)
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Mezclado:
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Batir 2 min con espátula de silicona
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Pasar por tamiz de 50μ si se usa aerógrafo
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Almacenaje:
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Conservar a 15-20°C (evitar luz directa)
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Vida útil: 24 meses cerrado
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VENTAJAS COMPETITIVAS
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Intensidad controlable: De tono pastel a neón
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0% agua: No causa bloom en chocolates
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Incluye:
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Guía de mezclas para crear nuevos tonos
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Cuentagotas calibrado
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DATOS TÉCNICOS
Parámetro | Especificación |
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pH | 6.0-7.0 |
Viscosidad | 350 cP |
Certificaciones | FDA 21CFR73.615 |
GARANTÍA
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Cambio inmediato por tonalidad incorrecta
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Recetario digital con 15 aplicaciones
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Asesoría técnica para mezclas perfectas
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Valoraciones
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