Molde Diamond Poco FR033

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Formato: Bandeja con 18 cavidades en forma de diamante facetado

• Material: Silicona platino FormaFlex (grado alimentario premium)

• Dimensiones totales: 175 × 300 mm (1/3 GN – compatible con bandejas 600×400 mm)

• Dimensiones por unidad: Ø35 × 23 mm (diámetro × altura)

• Capacidad por cavidad: 13 ml (ideal para bombonería fina)

• Rango térmico: -40°C a +280°C (freezer, horno, baño María)

• Espesor: 3 mm (precisión milimétrica en detalles)

TECNOLOGÍA FORMALFLEX

Diseño de Alta Precisión:

• Facetas geométricas perfectas (efecto “brillante”)

• Ángulos de 60° para desmolde impecable

Rendimiento Profesional:

• 18 unidades por bandeja (producción eficiente)

• Compatible con:
  • Máquinas de chocolate (tempering)
  • Hornos de convección rápida
  • Túneles de congelación IQF

Certificaciones:

• FDA 21 CFR 177.2600 + LFGB + EC 1935/2004

APLICACIONES CREATIVAS

✨ Dulce:

• Bombones de chocolate facetados

• Pralinés con textura crujiente

• Diamantes de gelatina espejo

• Petit fours glaseados

✨ Salado:

• Canapés mini con foie gras

• Terrinas de queso en porciones

• Cubos de polenta especiada

PROTOCOLO DE USO

• Preparación:

  • Limpieza inicial con agua tibia y jabón neutro

  • Para chocolate: pre-enfriar a 12°C

• Horneado:

  • Rellenar al 90% con jeringa pastelera

• Congelación:

  • 45 minutos para desmoldar mousses

• Limpieza:

  • Lavavajillas seguro (max. 70°C)

VENTAJAS PRODUCTIVAS

• Estandarización perfecta: 18 porciones idénticas

• Ahorro de material: 15% menos ingrediente vs moldes redondos

• Incluye:

  • Guía de temperado para chocolate

  • Plantilla para bases ajustadas

DATOS TÉCNICOS

GARANTÍA

• 10 años contra pérdida de definición en facetas

• “Donde cada porción es una joya culinaria” – Tecnología FormaFlex

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