Tapete Texturizador TSD12

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Dimensiones profesionales:

• Superficie activa: 600×400 mm (área XXL)

• Espesor: 4 mm (silicona platino grado médico)

• Peso: 1.2 kg (alta estabilidad)

Propiedades avanzadas:

• Patrón “bambú realista”: Resolución 0.1 mm

• Resistencia térmica: -50°C a 300°C

• Ciclos de vida: 8,000+ usos certificados

Diseño patentado:

• Sistema MicroVent (126 canales/cm² anti-burbujas)

• Bordes magnéticos (auto-alineación)

• Guías métricas láser (precisión ±0.2 mm)

APLICACIONES PRINCIPALES

Chocolatería artística:

• Láminas decorativas XXL

• Barras de chocolate gourmet

• Elementos para showpieces

▸Pastelería profesional:

• Texturizado de fondant en grandes superficies

• Bases para tartas nupciales

• Efectos en espejos de glaseado

Panadería industrial:

• Diseños en masas de hojaldre

• Panes decorativos artesanales

• Galletas de alta gama

PROTOCOLO DE USO

1. Preparación:

• Desinfección con UV-C (opcional)

• Fijación magnética a superficie (incluye 8 imanes)

2. Producción:

• Chocolate: Templado a 32°C (±0.3°C)

• Fondant: Extender a 3 mm de grosor

• Tiempo de fijación: 90 segundos @ 18°C

3. Mantenimiento:

• Limpieza CIP compatible

• Esterilización vapor a 130°C

CERTIFICACIONES

• FDA 21 CFR 177.2600

• LFGB §31 y §33

• ISO Class 5 (entornos controlados)

• Certificación Halal

KIT RECOMENDADO

• TSD12 + Rodillo texturizador (pack ahorro 20%)
• Pistola térmica de precisión
• Chocolate de cobertura 70% couverture

DIFERENCIALES EXCLUSIVOS

• Tecnología 3D-Skin (efecto bambú vivo)

• Incluye plantillas digitales (25 diseños)

• Compatible con impresoras 3D alimentarias

Premio “Best Pastry Tool 2024” (Salón del Chocolate, Barcelona)

PRODUCTOS RELACIONADOS