Descripción
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Dimensiones de precisión:
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Medidas externas: 400×120×10 mm
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Capacidad: 12 cavidades estándar
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Peso: 95 g (ultraligera)
Material premium:
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Policarbonato alimentario (LEXAN 9034)
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Transparencia óptica 92%
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Resistencia impacto: 17 kJ/m²
Compatibilidad total:
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Sistema Pavogel (ref. PG-MINI)
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Sistema Pavocookie (ref. PC-MINI)
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Moldes de inyección directa
PROPIEDADES TÉCNICAS AVANZADAS
✔ Rango térmico: -40°C a 180°C
✔ Ciclos vida útil: 5,000+ (certificado SGS)
✔ Espesor pared: 1.8 mm (±0.05mm)
✔ Ángulo desmolde: 8° en todas las cavidades
APLICACIONES PROFESIONALES
Gelatinas premium:
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Shot desserts molecular
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Texturas esféricas
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Capas multicromáticas
Galletas decoradas:
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Bases para royal icing
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Fondant de precisión
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Impresiones comestibles
Usos innovadores:
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Chocolate en spray
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Cremas termorresistentes
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Cubos de cocktail
PROTOCOLO DE USO
1. Preparación:
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Limpieza con alcohol isopropílico 70%
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Secado al aire forzado
2. Producción:
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Tiempo fraguado gelatinas: 15 min @ 4°C
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Tiempo desmolde galletas: 2 min @ -18°C
3. Mantenimiento:
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Lavavajillas industrial (max 75°C)
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No usar abrasivos
CERTIFICACIONES
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FDA 21 CFR 177.1580
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EU 10/2011
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Certificación Kosher
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ISO 9001:2015
DATOS LOGÍSTICOS
Parámetro | Especificación |
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Unidades/pack | 6 |
Packs/palé | 40 |
Peso palé | 23 kg |
Volumen palé | 0.8 m³ |
DIFERENCIALES EXCLUSIVOS
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Única con sistema Anti-Fog permanente
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Bordes reforzados anti-derrame
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Incluye APP de control de lotes (QR)
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