Molde Disco Galleta FR023

+ IVA

moldes de silicona Formaflex, caracterizados por formas creativas y agradables para crear porciones y Mignon dulce o salado. Tamaño única 175×300 mm, igual a un tercio de Gastronorm y una cuarta parte de las bandejas de pastelería (600×400 mm), con el fin de garantizar la perfecta compatibilidad con equipos profesionales. Soportan -40 ° a + 280 °. Dimensiones: ø 103 mm h 20 Huellas: 3 Volumen: 160 ML

Producto de encargo, puede tardar entre 15 y 20 días.

Disponible sobre pedido (Ver especificaciones más abajo)

Descripción

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Formato: Bandeja con 3 cavidades circulares lisas
Material: Silicona platino FormaFlex (grado alimentario)
Dimensiones totales: 175 × 300 mm (1/3 GN – compatible con equipos 600×400 mm)
Dimensiones por unidad: Ø103 × 20 mm (diámetro × altura)
Capacidad por cavidad: 160 ml (ideal para masas quebradizas)
Rango térmico: -40°C a +280°C (horno, freezer, liofilización)
Espesor: 4 mm (base reforzada anti-deformación)

TECNOLOGÍA FORMALFLEX

Diseño Funcional:

Superficie ultra lisa (bordes perfectamente rectos)
Desmolde limpio sin grietas en masas delicadas

Compatibilidad Industrial:

Apto para:
• Hornos rotativos industriales
• Líneas de producción de galletas
• Cámaras de congelación rápida

Certificaciones:

FDA 21 CFR 177.2600 + LFGB + BRCGS

APLICACIONES PRINCIPALES

Para repostería:

Bases de tartaletas (quebradas, sablée)
Discos para cheesecake sin hornear
Galletas sandwich para macarons

Para salados:

Bases para canapés gourmet
Crackers de semillas
Cortezas para tarta flambée

PROTOCOLO DE USO

Preparación:
- Engrasar ligeramente solo para masas extra pegajosas
Horneado:
- Colocar sobre bandeja metálica para mejor conducción térmica
- Hornear a 160°C para masas quebradizas (15-18 min)
Congelación:
- Ideal para masas crudas (conservar hasta 3 meses)
Limpieza:
- Lavavajillas seguro (max. 75°C)

VENTAJAS PRODUCTIVAS

Estandarización: 3 unidades de tamaño idéntico
Ahorro de tiempo: 20% menos tiempo de horneado vs moldes metálicos
Incluye:
- Guía de cocciones para diferentes masas
- Certificado de calibración térmica

DATOS TÉCNICOS

Parámetro	Especificación
Peso	380 g
Ciclos de vida	8,000+ usos
Compatibilidad	Impresoras 3D alimentarias

GARANTÍA

7 años contra deformaciones o pérdida de planitud
“La geometría perfecta para bases impecables” – Tecnología FormaFlex

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